Médicos revelan el efecto de los huevos cocidos en la salud

Expertos señalan que consumir huevo cocido por la mañana puede impactar la salud del corazón.

Expertos indican que incluir huevo cocido por la mañana puede repercutir en la salud del corazón.

Muchas personas comienzan el día con huevos cocidos, pero ¿este hábito es bueno o malo para el corazón? 

Investigaciones recientes demuestran que, cuando se consumen con moderación y dentro de una alimentación equilibrada, los huevos cocidos pueden ser aliados de la salud cardiovascular. 

Sus efectos dependen del contexto general de la dieta, del estado de salud y de la cantidad ingerida.

Beneficios de los huevos cocidos para la salud vascular

Fuente completa de proteína

Los huevos cocidos proporcionan proteínas de alta calidad, fundamentales para el mantenimiento de los músculos, incluido el corazón, y para el metabolismo. 

Este soporte nutricional ayuda indirectamente a mantener los vasos sanguíneos sanos.

Ricos en nutrientes esenciales

• Colina: Ayuda en la función cerebral y nerviosa, además de contribuir al control de los niveles de homocisteína, una sustancia que, cuando está elevada, aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas.
• Vitamina D: Importante para el buen funcionamiento del endotelio —la capa interna de los vasos sanguíneos— y para la regulación de la presión arterial.
• Selenio y Vitamina B12: Contribuyen a la producción de glóbulos rojos y mejoran la circulación sanguínea.
• Luteína y zeaxantina: Antioxidantes presentes en la yema que ayudan a reducir la inflamación y a proteger los vasos sanguíneos del estrés oxidativo.

Ayuda en el control del peso y la saciedad

El consumo de huevos proporciona una mayor sensación de saciedad, reduciendo la ingesta de aperitivos fuera de horario y ayudando al mantenimiento de un peso saludable. Esto es importante para prevenir la hipertensión, la aterosclerosis y otras condiciones cardiovasculares, ya que el exceso de peso aumenta la presión sobre el corazón y los vasos sanguíneos.

Colesterol y grasa saturada: qué considerar

Aunque la yema contiene aproximadamente 186 mg de colesterol, estudios demuestran que, para la mayoría de las personas, el colesterol dietético no eleva de forma significativa los niveles sanguíneos. 

No obstante, los individuos con diabetes tipo 2, hipercolesterolemia familiar o antecedentes de enfermedades cardíacas deben moderar el consumo de yemas, siempre bajo orientación médica.

Consumo equilibrado de huevos

A pesar de ser ricos en nutrientes importantes, los huevos deben prepararse de la forma correcta e ingerirse en cantidades moderadas. 

Cuando se fríen en aceite o manteca, acaban absorbiendo grandes cantidades de grasa, lo que puede comprometer sus beneficios. 

Por otro lado, las versiones cocida o revuelta son opciones más saludables y preservan prácticamente la misma cantidad de proteínas y aminoácidos.

En cuanto a la cantidad recomendada, los especialistas sugieren el consumo de uno a dos huevos al día, siempre que su preparación no implique la adición de grasas extras, ya sean de origen vegetal o animal.

Otro punto favorable es el costo: además de ser una fuente de proteína de calidad y de diversos nutrientes, el huevo es accesible, fácil de encontrar y puede sustituir, en parte, el consumo de carnes. 

Su versatilidad también llama la atención, ya que puede incluirse en diferentes tipos de comidas de manera práctica y nutritiva.